Постные блюда очищают душу и тело. Постный стол длительно соблюдается несколько раз в году, кроме этого есть постные дни, поэтому рецепты приготовления постных блюд для многих являются очень необходимыми.
Постный борщ
Ингредиенты: 2 свеклы, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, 0,5 кочана капусты, 2 помидора, 2 ст.л. растительного масла, 1 лавровый лист, специи.
Приготовление: Очистить и измельчить помидоры, а все овощи нарезать соломкой. Вскипятить воду в кастрюле, добавить картофель с капустой, и поставить вариться на маленьком огне.
За это время обжарить на растительном масле морковь с луком и свеклой, и протушить 10 минут. Добавить к овощам помидоры, приправить и протушить под крышкой еще 20 минут. Переложить овощи в кастрюлю, добавить лавровый лист и специи, и довести до кипения.
Постный плов
Ингредиенты: 500 г риса, 2 моркови, 2 луковицы, 1 чили, 2 головки чеснока, барбарис, зира, специи, 50 мл растительного масла.
Приготовление: Нарезать лук полукольцами и обжарить в казане до золотистости. Добавить к нему брусочки моркови и продолжать жарить, пока она не станет мягче.
Влить горячую воду, чтобы она покрывала овощи на 1,5 см. Туда же добавить специи, целые головки чеснока, целый чили, и тушить 10 минут на маленьком огне. Сверху ровным слоем разложить рис, долей воды, и тушить под крышкой до готовности крупы.
Постный пирог с вареньем
Ингредиенты: 400 г муки, 200 г сахара, 200 мл воды, 200 мл растительного масла, 2 ч.л. разрыхлителя, 200 г варенья.
Приготовление: Смешать воду с сахаром до растворения и влить растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить упругое тесто и выложить 2/3 в форму с бортиками. Распределить варение и сверху засыпь оставшимся тертым тестом. Выпекать пирог 30-40 минут при 180 градусах.
Рыба с овощами
Ингредиенты: 1 кг рыбы, 1 ст.л. горчицы, специи, растительное масло, 2 луковицы, 2 моркови, 1 перец, 2 помидора, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, половина лимона.
Приготовление: Смешать лимонный сок со специями, горчицей и 1/3 стакана растительного масла, и замариновать рыбу на час. Произвольно нарезать все овощи, и обжарить лук до золотистости. С интервалом в 3-5 минут добавить сначала морковь, потом – перец, специи, очищенные помидоры и рыбу с маринадом. Тушить блюдо до готовности рыбы и в конце приправить его давленым чесноком и рубленой зеленью.
Постный салат с яблоком и орехами
Ингредиенты: 1 яблоко, 2 моркови, 1,5 ст.л. меда, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, щепотка цедры, 50 г рубленых орехов, зелень.
Приготовление: Натереть яблоко и морковь на средней терке, приправить, добавить рубленую зелень и перемешать. Туда же добавить все остальные ингредиенты и оставить салат настояться на полчаса.
Информация и фото взяты из открытого источника
