Змеи — хищники, поэтому на столе на Новый год будут уместны любые блюда из мяса и рыбы
Можно также символически поддержать «змеиную» цветовую гамму и добавить на стол больше зеленых акцентов — например, сделать салат или рулетики из огурцов, выложить на гарнир больше зелени, листьев салата, посыпать горячее рубленым укропом. Сервировать сами блюда тоже можно оригинально — например, выложить закуски змейкой.
Содержание
Томатные тарталетки с творожным сыром и семгой
Тарталетки — всегда удачный выбор для новогоднего застолья, но покупные песочные варианты не всегда вкусные, лучше их приготовить самостоятельно
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная — 250 граммов;
- масло сливочное (холодное) — 150 граммов;
- яйцо — 1 штука;
- протертая мякоть томатов — 5 столовых ложек;
- соль — четверть чайной ложки.
Ингредиенты для начинки:
- филе слабосоленой семги — 150 граммов;
- творожный сыр (например, филадельфия, рикотта или маскарпоне) — 150 граммов;
- лимонный сок — 1 чайная ложка (по желанию);
- зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу (около одной столовой ложки нарезанной зелени);
- соль и черный молотый перец — по вкусу.
- Ингредиенты для украшения:
- веточки зелени (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу;
- лимон — для нарезки ломтиками, по желанию Приготовление:
- Смешайте в миске 250 граммов муки и половину чайной ложки соли. Добавьте 150 граммов холодного сливочного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Вбейте яйцо и добавьте пять столовых ложек протертых томатов. Замесите тесто, заверните в пленку и охладите в течение 30 минут.
- C помощью стакана или формы для тарталеток вырежьте из теста кружки диаметром чуть больше диаметра формы (чтобы тесто немного заходило за ее края). Если нет специализированных, можно использовать силиконовые или бумажные формы для кексов.
- Выложите тесто в формы для тарталеток, аккуратно прижмите его ко дну и по бокам. Несколько раз проткните дно вилкой, чтобы тесто не поднялось при выпекании.
- Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, пока тарталетки не станут золотистыми и хрустящими.
- Нарежьте 150 граммов семги мелкими кубиками (или тонкими ломтиками). В миске смешайте 100 граммов творожного сыра с одной чайной ложкой лимонного сока, добавьте столовую ложку нарезанной зелени (отлично подойдут укроп и петрушка), а также соль и перец.
- Когда тарталетки полностью остынут, наполните каждую порцией начинки — примерно 1-1,5 столовой ложки с горкой. Разложите сырную массу по тарталеткам, сверху — семгу.
- Украсьте зеленью и тонкими дольками лимона — по желанию. Приятного аппетита и счастливого нового года!
